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play_arrow Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 29 settembre 2023 Vikonos
La pizza è un simbolo dell'Italia, ma ogni regione, ogni città, ha la sua versione unica. A Vico Equense, la pizza ha preso una forma particolare, con una storia e una tradizione proprie: la pizza vicana o, come molti la conoscono, la pizza a metro. Una Creazione dei Tempi Moderni Mentre numerose varianti di pizza possono vantare radici antiche, la pizza vicana emerge come una novità nella vasta gastronomia italiana. […]
Ecco la ricetta per preparare la torta salata con prosciutto e formaggio! INGREDIENTI PASTA SFOGLIA TONDA 2 rotoli PROSCIUTTO COTTO 150 gr MOZZARELLA 50 gr RICOTTA VACCINA BEN ASCIUTTA 500 gr EMMENTHAL 50 gr PARMIGIANO GRATTUGIATO 30 gr SALE q.b. UOVO 1 TUORLO 1 PREPARAZIONE Riunite la ricotta in una ciotola capiente e aggiungete l'uovo. Unite il parmigiano e l'emmenthal grattugiati e poi aggiustate di sale. Lavorate il tutto […]
Ecco la ricetta per preparare la torta rustica alle zucchine! INGREDIENTI: PASTA SFOGLIA ROTONDA (2 rotoli) ZUCCHINE 400 gr SCAMORZA 200 gr FIORI DI ZUCCA 15-20 CIPOLLOTTO 1 BASILICO 15-20 foglioline OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. SALE q.b. PEPE q.b. UOVO 1 SEMINI MISTI q.b. PREPARAZIONE Lavate le zucchine e spuntatele. Tagliatele a listerelle e saltatele in padella con un filo d'olio e il cipollotto, affettato sottile, per una decina […]
Ecco la ricetta per preparare gli involtini di rucola e provolone del monaco DOP! INGREDIENTI (Per 4 persone) 4 fettine di vitello 8 (circa 500 gr) 150 gr di provolone del monaco dop 1 fascetto di rucola sale pepe olio di oliva extravergine PREPARAZIONE Questa ricetta è davvero semplicissima. Su ogni fettina di vitello adagiate il provolone tagliato a listarelle e una manciata di rucola. Aggiungete un pizzico di pepe […]
Ecco la ricetta per preparare gli gnocchi di ricotta con scaglie di provolone del monaco DOP! INGREDIENTI Ingredienti per gli gnocchi (dosi per 4 persone) 250 gr di ricotta 150 gr di farina 00 1 uovo 50 gr di parmigiano noce moscata sale Ingredienti per il condimento 500 gr di pomodorini 1 spicchio di aglio olio di oliva basilico sale 80 gr di provolone del monaco dop PREPARAZIONE Mettete […]
Ecco la ricetta per preparare le roselline salate con Provolone del Monaco DOP! INGREDIENTI 300 gr di farina 120 gr di acqua 25 ml di olio di semi 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di sale 100 gr di prosciutto cotto 150 gr di provolone del monaco dop 12 olive verdi olio di oliva parmigiano PREPARAZIONE Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e […]
Ecco la ricetta per preparare il pan brioche con provolone del Monaco DOP! INGREDIENTI (PER UNA TEGLIA DA 22 CM) Farina Manitoba 250 g Farina 00 250 g Uova (1 grande) 66 g Burro morbido 40 g Latte intero 150 g Sale fino 12 g Zucchero 5 g Lievito di birra secco 5 g PER FARCIRE E SPENNELLARE Provolone del monaco Dop 200 g Latte intero q.b. PREPARAZIONE Per preparare […]
Linguine cozze e Provolone del Monaco DOP INGREDIENTI 1 kg di cozze 350 gr di linguine 200 gr di provolone del Monaco DOP 10 pomodorini 1 spicchio di aglio basilico sale pepe olio di oliva extravergine PREPARAZIONE Innanzitutto pulite le cozze: eliminate eventuali incrostazioni sfregandole tra loro sotto acqua corrente, quindi eliminate le barbe tirandole via, infine sciacquatele per bene sotto l'acqua corrente. Fatele aprire cuocendole in padella con coperchio […]
5 piatti imperdibili della Penisola Sorrentina La Penisola Sorrentina, gioiello incastonato nel cuore della Campania, non solo incanta per le sue vedute mozzafiato ma anche per la sua straordinaria tradizione culinaria. Scopriamo insieme 5 piatti che dovresti assolutamente assaggiare quando visiti la Penisola. Gnocchi alla Sorrentina Un classico intramontabile, gli gnocchi alla Sorrentina sono un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Penisola Sorrentina. Gli gnocchi vengono conditi […]