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play_arrow Febbre a 90 - Puntata del 29 agosto 2024 Vikonos
Ecco la ricetta per preparare la torta rustica alle zucchine!
INGREDIENTI:
PASTA SFOGLIA ROTONDA (2 rotoli)
ZUCCHINE 400 gr
SCAMORZA 200 gr
FIORI DI ZUCCA 15-20
CIPOLLOTTO 1
BASILICO 15-20 foglioline
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.
UOVO 1
SEMINI MISTI q.b.
PREPARAZIONE
Lavate le zucchine e spuntatele. Tagliatele a listerelle e saltatele in padella con un filo d’olio e il cipollotto, affettato sottile, per una decina di minuti (dovranno rimanere ben sode). Regolate di sale e di pepe e mescolate delicatamente con un mestolo di legno. Pulite i fiori di zucca, eliminando il gambo e il pistillo centrale e tagliateli grossolanamente con un coltello.
Stendete il rotolo di sfoglia su una teglia circolare e distribuite sopra le zucchine intiepidite e i fiori di zucca. Aggiungete la scamorza tagliata a cubetti. Profumate con le foglioline di basilico, aggiungete un filo di olio e coprite con la seconda sfoglia. Sigillate le estremità formando un bordo leggermente arricciato, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e infine spennellate con l’uovo leggermente sbattuto
Decorate la superficie con semini misti e infornate a 220 °C per circa 30 minuti, fino a quando non sarà ben dorata. Trascorso il tempo di cottura, sfornate la vostra torta rustica alle zucchine, lasciatela intiepidire e servite. Buon appetito!
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