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play_arrow Vi… Kuciniamo a 4 mani - Puntata del 3 giugno Vikonos
POLPETTE AL SUGO CON CUORE DI PROVOLONE DEL MONACO INGREDIENTI 500 gr. di carne macinata mista (manzo e maiale); 2 uova intere; sale q.b.; pepe nero macinato fresco q.b.; 1 ciuffetto abbondante di prezzemolo; 150 gr. di pane bagnato; parmigiano q.b. 250 gr. di Provolone del Monaco; 400 gr. di pomodori pelati; ½ cipolla bianca; olio extravergine di oliva q.b.; basilico q.b.; pangrattato q.b.; 1 pizzico di zucchero PREPARAZIONE Mettete […]
Paccheri di Gragnano con melanzane e Provolone del Monaco INGREDIENTI 400 g paccheri di Gragnano 250 g pomodorini freschi 2 melanzane 150 g Provolone del Monaco basilico qb olio extra vergine d'oliva sale qb PREPARAZIONE Lavate e asciugate le melanzane, privatele delle due estremità tagliatele a cubetti e friggetele in abbondante olio di oliva. Fatele scolare in un contenitore con carta da cucina affinché si assorba l'olio in eccesso. Nel […]
Ecco gli ingredienti per preparare la pastiera di mamma! Per la pasta frolla 300 gr farina 150 gr burro 150 gr zucchero 3 tuorli d'uovo Scorza di un limone grattugiato 1 pizzico di sale Per il ripieno 350 gr grano 500 gr ricotta 350 gr zucchero 4 uova intere + 2 tuorli 250 gr cedro e scorzette 1/2 lt latte Acqua di fior d'arancio dose da 1kg e mezzo Cannella […]
Ecco la ricetta per preparare il Migliaccio salato! INGREDIENTI 250 gr semola grossa di grano duro 1 lt acqua o poco più (oppure metà latte e metà acqua) 60 gr burro o strutto Sale e pepe q b 4 uova sbattute 80 gr di parmigiano 80 gr di pecorino grattugiato o provolone del monaco 100 gr di latte 250 gr caciocavallo fresco a dadini 100 gr asiago o fontina 150 […]
Ecco la ricetta per preparare la sbriciolata di pancarrè con zucchine, pancetta e mozzarella! INGREDIENTI 4 fette di pancarrè morbido senza crosta 2 zucchine 50 grammi di pancetta 100 grammi di mozzarella olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti. In una padella mettete l’olio extravergine di oliva fate rosolare la pancetta, unite le zucchine un pizzico di sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere […]
Il calzone di squacquerone e mortadella è una ricetta facile da preparare, ottima per tutti i palati! Bastano pochi e semplici ingredienti: Mortadella, squacquerone e pistacchi! INGREDIENTI Per 2 persone: • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo • 150 g di squacquerone • 100 g di mortadella a fette • 1 uovo • granella di pistacchi qb PREPARAZIONE Srotolare la pasta sfoglia direttamente sulla placca foderata di carta forno. Ricoprirne […]
Il TORTINO DI PATATE AL FORNO con POMODORO e PROSCIUTTO è un secondo piatto facilissimo e davvero buono. E’ perfetto se vi sono avanzate patate lesse anche del giorno precedente, così da prepararlo in pochi minuti. Questo tortino di patate al forno è davvero delizioso, un po’ di pomodoro, prosciutto e formaggi misti che avete in frigorifero ed è pronto. Potete cuocerlo anche al microonde se preferite. INGREDIENTI • 3 Patate • 100 ml passata di pomodoro • 100 g formaggi misti (provolone dolce, scamorza, asiago) • 80 g Prosciutto […]
Ecco la ricetta per preparare gli gnocchi con crema di zucca e pancetta! INGREDIENTI 1 kg di gnocchi 600 gr di zucca 120 gr di pancetta dolce 1 cipolla bianca 25 gr di parmigiano 4 noci sale pepe olio PREPARAZIONE In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tagliata a velo insieme a 100 gr di pancetta con filo d'olio Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungere ora la zucca, far […]
Ecco la ricetta per preparare gli involtini di prosciutto cotto con patate e ricotta! INGREDIENTI 5 fette prosciutto cotto (Le fette devono essere un po’ spesse. Il peso totale utilizzato è di 240 grammi) olio evo q.b. 450 g patate sale 200 g ricotta 2 cucchiai parmigiano Reggiano DOP pepe q.b prezzemolo tritato q.b. PREPARAZIONE Per preparare questi gustosissimi involtini l’unica cosa che dovrete cuocere sono le patate. Lessatele in abbondante acqua. Il tempo […]