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Febbre a 90 - Puntata del 28 novembre 2023 Vikonos
Ecco la ricetta per preparare una buonissima fregola con zucca e cozze! INGREDIENTI (per 6 persone) Fregola 300 g Cozze 1 kg Zucca delica 650 g Aglio 2 spicchi Prezzemolo 2 ciuffi Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Acqua 400 g Prezzemolo q.b. PREPARAZIONE Per preparare la fregola con zucca e cozze iniziate dalla pulizia delle cozze. Per prima cosa lavatele sotto l'acqua corrente; poi con […]
Ecco la ricetta per preparare la torta salata con prosciutto e formaggio! INGREDIENTI PASTA SFOGLIA TONDA 2 rotoli PROSCIUTTO COTTO 150 gr MOZZARELLA 50 gr RICOTTA VACCINA BEN ASCIUTTA 500 gr EMMENTHAL 50 gr PARMIGIANO GRATTUGIATO 30 gr SALE q.b. UOVO 1 TUORLO 1 PREPARAZIONE Riunite la ricotta in una ciotola capiente e aggiungete l'uovo. Unite il parmigiano e l'emmenthal grattugiati e poi aggiustate di sale. Lavorate il tutto […]
Ecco la ricetta per preparare la torta rustica alle zucchine! INGREDIENTI: PASTA SFOGLIA ROTONDA (2 rotoli) ZUCCHINE 400 gr SCAMORZA 200 gr FIORI DI ZUCCA 15-20 CIPOLLOTTO 1 BASILICO 15-20 foglioline OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. SALE q.b. PEPE q.b. UOVO 1 SEMINI MISTI q.b. PREPARAZIONE Lavate le zucchine e spuntatele. Tagliatele a listerelle e saltatele in padella con un filo d'olio e il cipollotto, affettato sottile, per una decina […]
Ecco la ricetta per preparare gli involtini di rucola e provolone del monaco DOP! INGREDIENTI (Per 4 persone) 4 fettine di vitello 8 (circa 500 gr) 150 gr di provolone del monaco dop 1 fascetto di rucola sale pepe olio di oliva extravergine PREPARAZIONE Questa ricetta è davvero semplicissima. Su ogni fettina di vitello adagiate il provolone tagliato a listarelle e una manciata di rucola. Aggiungete un pizzico di pepe […]
Ecco la ricetta per preparare gli gnocchi di ricotta con scaglie di provolone del monaco DOP! INGREDIENTI Ingredienti per gli gnocchi (dosi per 4 persone) 250 gr di ricotta 150 gr di farina 00 1 uovo 50 gr di parmigiano noce moscata sale Ingredienti per il condimento 500 gr di pomodorini 1 spicchio di aglio olio di oliva basilico sale 80 gr di provolone del monaco dop PREPARAZIONE Mettete […]
Ecco la ricetta per preparare le roselline salate con Provolone del Monaco DOP! INGREDIENTI 300 gr di farina 120 gr di acqua 25 ml di olio di semi 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di sale 100 gr di prosciutto cotto 150 gr di provolone del monaco dop 12 olive verdi olio di oliva parmigiano PREPARAZIONE Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e […]
Ecco la ricetta per preparare il pan brioche con provolone del Monaco DOP! INGREDIENTI (PER UNA TEGLIA DA 22 CM) Farina Manitoba 250 g Farina 00 250 g Uova (1 grande) 66 g Burro morbido 40 g Latte intero 150 g Sale fino 12 g Zucchero 5 g Lievito di birra secco 5 g PER FARCIRE E SPENNELLARE Provolone del monaco Dop 200 g Latte intero q.b. PREPARAZIONE Per preparare […]
Linguine cozze e Provolone del Monaco DOP INGREDIENTI 1 kg di cozze 350 gr di linguine 200 gr di provolone del Monaco DOP 10 pomodorini 1 spicchio di aglio basilico sale pepe olio di oliva extravergine PREPARAZIONE Innanzitutto pulite le cozze: eliminate eventuali incrostazioni sfregandole tra loro sotto acqua corrente, quindi eliminate le barbe tirandole via, infine sciacquatele per bene sotto l'acqua corrente. Fatele aprire cuocendole in padella con coperchio […]
Ecco la ricetta per preparare gli spaghetti alla Nerano! INGREDIENTI Spaghetti 350 g Provolone del Monaco Dop 150 g Zucchine 700 g Basilico q.b. Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 40 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Aglio 1 spicchio Olio extravergine d'oliva 30 g PER FRIGGERE Olio extravergine d'oliva q.b. PREPARAZIONE Per realizzare gli spaghetti alla Nerano, mettete sul fuoco iniziate dalle zucchine: lavatele e spuntatele, quindi tagliatele a […]
