Cucina

Gnocchi di ricotta con scaglie di provolone del monaco DOP

todayAgosto 28, 2023 5

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Ecco la ricetta per preparare gli gnocchi di ricotta con scaglie di provolone del monaco DOP!

 

INGREDIENTI

Ingredienti per gli gnocchi (dosi per 4 persone)

250 gr di ricotta

150 gr di farina 00

1 uovo

50 gr di parmigiano

noce moscata

sale
Ingredienti per il condimento

500 gr di pomodorini

1 spicchio di aglio

olio di oliva

basilico

sale

80 gr di provolone del monaco dop

Gnocchi di ricotta con Provolone del Monaco DOP

PREPARAZIONE

Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete parmigiano, farina, uovo, noce moscata e sale, e iniziate ad impastare. Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Poi su una spianatoia infarinata, formate dei cordoncini con l’impasto e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm. Man mano che sono pronti, poggiate gli gnocchi su un piano infarinato e date loro la forma caratteristica, incavandoli col dito e facendo al contempo pressione sui rebbi di una forchetta.

I vostri gnocchi di ricotta sono pronti per essere cotti e conditi a piacere. Io ho optato per un sugo di pomodorini freschi. Lavate i pomodorini e fateli appassire velocemente in padella con aglio, olio e basilico. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena saliranno in superficie, sollevateli con una schiumarola. Versate gli gnocchi di ricotta nella padella con il condimento. Aggiungete le scaglie di provolone del monaco impiattate e servite.

Written by: Vikonos

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