gastronomia

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Polpette

Cucina

Polpette al sugo con cuore di Provolone del Monaco

POLPETTE AL SUGO CON CUORE DI PROVOLONE DEL MONACO INGREDIENTI 500 gr. di carne macinata mista (manzo e maiale); 2 uova intere; sale q.b.; pepe nero macinato fresco q.b.; 1 ciuffetto abbondante di prezzemolo; 150 gr. di pane bagnato; parmigiano q.b. 250 gr. di Provolone del Monaco; 400 gr. di pomodori pelati; ½ cipolla bianca; olio extravergine di oliva q.b.; basilico q.b.; pangrattato q.b.; 1 pizzico di zucchero PREPARAZIONE Mettete […]

todayMaggio 25, 2023 19

Paccheri

Cucina

Paccheri di Gragnano con melanzane e Provolone del Monaco

Paccheri di Gragnano con melanzane e Provolone del Monaco INGREDIENTI 400 g paccheri di Gragnano 250 g pomodorini freschi 2 melanzane 150 g Provolone del Monaco basilico qb olio extra vergine d'oliva sale qb PREPARAZIONE Lavate e asciugate le melanzane, privatele delle due estremità tagliatele a cubetti e friggetele in abbondante olio di oliva. Fatele scolare in un contenitore con carta da cucina affinché si assorba l'olio in eccesso. Nel […]

todayMaggio 25, 2023 25

Pastiera

Cucina

La pastiera di mamma

Ecco gli ingredienti per preparare la pastiera di mamma! Per la pasta frolla 300 gr farina 150 gr burro 150 gr zucchero 3 tuorli d'uovo Scorza di un limone grattugiato 1 pizzico di sale Per il ripieno 350 gr grano 500 gr ricotta 350 gr zucchero 4 uova intere + 2 tuorli 250 gr cedro e scorzette 1/2 lt latte Acqua di fior d'arancio dose da 1kg e mezzo Cannella […]

todayAprile 4, 2023 170

Migliaccio salato

Cucina

Migliaccio salato

Ecco la ricetta per preparare il Migliaccio salato! INGREDIENTI 250 gr semola grossa di grano duro 1 lt acqua o poco più (oppure metà latte e metà acqua) 60 gr burro o strutto Sale e pepe q b 4 uova sbattute 80 gr di parmigiano 80 gr di pecorino grattugiato o provolone del monaco 100 gr di latte 250 gr caciocavallo fresco a dadini 100 gr asiago o fontina 150 […]

todayFebbraio 21, 2023 351 1 2

Sbriciolata

Cucina

Sbriciolata di pancarrè con zucchine pancetta e mozzarella

Ecco la ricetta per preparare la sbriciolata di pancarrè con zucchine, pancetta e mozzarella! INGREDIENTI 4 fette di pancarrè morbido senza crosta 2 zucchine 50 grammi di pancetta 100 grammi di mozzarella olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti. In una padella mettete l’olio extravergine di oliva fate rosolare la pancetta, unite le zucchine un pizzico di sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere […]

todayFebbraio 6, 2023 16

Squacquerone

Cucina

Calzone di squacquerone e mortadella

Il calzone di squacquerone e mortadella è una ricetta facile da preparare, ottima per tutti i palati! Bastano pochi e semplici ingredienti: Mortadella, squacquerone e pistacchi! INGREDIENTI Per 2 persone: • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo • 150 g di squacquerone • 100 g di mortadella a fette • 1 uovo • granella di pistacchi qb PREPARAZIONE Srotolare la pasta sfoglia direttamente sulla placca foderata di carta forno. Ricoprirne […]

todayFebbraio 6, 2023 19 1

Tortino

Cucina

Tortino di patate al forno con pomodoro e prosciutto

Il TORTINO DI PATATE AL FORNO con POMODORO e PROSCIUTTO è un secondo piatto facilissimo e davvero buono. E’ perfetto se vi sono avanzate patate lesse anche del giorno precedente, così da prepararlo in pochi minuti. Questo tortino di patate al forno è davvero delizioso, un po’ di pomodoro, prosciutto e formaggi misti che avete in frigorifero ed è pronto. Potete cuocerlo anche al microonde se preferite.  INGREDIENTI • 3 Patate • 100 ml passata di pomodoro • 100 g formaggi misti (provolone dolce, scamorza, asiago) • 80 g Prosciutto […]

todayFebbraio 6, 2023 35

Pizza a metro

Turismo

Vico Equense, la pizza a metro diventa De.Co.

A Vico Equense la “pizza a metro” regna sovrana, una storia che si ripete dagli anni ‘30, grazie ad una intuizione di Luigi dell’Amura che oggi diventa un fortissimo valore territoriale, appannaggio delle sue numerose pizzerie e della esclusiva arte dei pizzaioli locali. Proprio per questo la prima denominazione comunale parte dalla “Pizza a metro”. Un progetto di lavoro portato avanti dalla Commissione De.Co, presieduta dall’assessore al turismo del Comune […]

todayFebbraio 6, 2023 18

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Cucina

Gnocchi con crema di zucca e pancetta

Ecco la ricetta per preparare gli gnocchi con crema di zucca e pancetta! INGREDIENTI 1 kg di gnocchi 600 gr di zucca 120 gr di pancetta dolce 1 cipolla bianca 25 gr di parmigiano 4 noci  sale  pepe olio PREPARAZIONE  In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tagliata a velo insieme a 100 gr di pancetta con filo d'olio Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungere ora la zucca, far […]

todayNovembre 14, 2022 43

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