gastronomia

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Cucina

Gnocchi di ricotta con pomodorini e scamorza

GNOCCHI DI RICOTTA CON POMODORINI E SCAMORZA   Cosa vi serve?  500 g Ricotta 1 Uovo 200 g Farina 100 g Parmigiano reggiano (grattugiato) 500 g Pomodorini 200 g Scamorza (provola) 1 spicchio Aglio 1 ciuffo Basilico 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b. Sale  Come si fanno?  Per prima cosa preparate gli gnocchi di ricotta: mescolate in una ciotola la ricotta con l’uovo, il parmigiano grattugiato, la farina ed un pizzico di sale. Amalgamate per bene con una forchetta fino ad avere […]

todayNovembre 6, 2021 2

Cucina

La pizza “chiena” napoletana… che bontà!

La pizza rustica napoletana (detta anche pizza "chiena", piena) è una torta salata davvero speciale. Un guscio di pasta frolla dolce con un ripieno salato ricco e gustoso. Proprio così! Dolce e salato insieme per questa pizza chiena napoletana che, di solito, non può mancare a Pasqua insieme alla pastiera, il tortano e il casatiello. Vediamo insieme come procedere per realizzare facilmente la pizza di ricotta napoletana. Per la pasta frolla 500 g Farina 00 100 g Zucchero 2 Uova 250 g Strutto (oppure burro) 6 g […]

todayNovembre 5, 2021 6 1

Cucina

Street food: la mitica frittatina di pasta napoletana

Quella dello street food è ormai una moda, una consuetudine radicatasi da anni nella cultura enogastronomica di tutto il mondo. Napoli, però, insieme a Palermo, Genova e Firenze è a giusta ragione definita la patria del "cibo da strada". Pizza a portafoglio, pizza fritta, arancini, crocchè, panzarotti, montanarine, il "cuoppo". Vi sta venendo l'acquolina in bocca? Avete ragione. Lo street food, che Dio lo benedica! Oggi, allora, vi vogliamo parlare […]

todayNovembre 4, 2021

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