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play_arrow Buongiorno Vikonos! - Puntata del 24 marzo 2023 Vikonos
Ecco la ricetta per preparare le palline di uva e formaggio! INGREDIENTI 12 chicchi di uva 125 gr di formaggio spalmabile 1 cucchiaio di parmigiano 20 gr di granella di mandorle 20 gr di granella di pistacchi PREPARAZIONE Mettete il formaggio ed il parmigiano in una ciotola e lavoratelo fino ad ottenere una crema. Formate con il formaggio ottenuto delle palline. Al centro di ognuna spingete un chicco di uva. Arrotolate e formate […]
Ecco la ricetta per preparare le merendine Yo-Yo fatte in casa! INGREDIENTI 4uova 120 gzucchero 120 gfarina 8 glievito per dolci 150 gcrema spalmabile alle nocciole PREPARAZIONE In una ciotola rompiamo le uova, con uno sbattitore elettrico iniziamo a frullare e man mano aggiungiamo lo zucchero, quindi la farina poco per volta e mezza bustina di lievito. Frulliamo ancora qualche secondo.Versiamo l’impasto nella placca da forno rivestita con carta forno. Livelliamo aiutandoci con […]
Ecco la ricetta per preparare un gustosissimo risotto all'uva fragola! INGREDIENTI Riso Carnaroli 320 g Uva fragola 450 g Burro 60 g Brodo vegetale q.b. Porri 1 Pepe bianco q.b. Vino rosso fruttato 200 g Grana Padano DOP (da grattugiare) 40 g PREPARAZIONE Per realizzare il risotto all’uva fragola per prima cosa staccate gli acini di uva e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente passate gli acini al passaverdure 2, avendo cura di tenerne alcuni da parte per la guarnizione del […]
Granita all'anguria L’anguria è il frutto simbolo dell’estate: ecco come preparare una deliziosa granita. Ingredienti 500 gr di anguria 100 gr di zucchero di canna 1 lime Preparazione Dopo aver eliminato i semi e la buccia, tagliate a dadini la polpa dell’anguria e poi ponete il tutto nel frullatore insieme allo zucchero e al succo di lime. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versate il tutto in un recipiente e conservate in freezer. Ricordate di […]
Ecco come preparare un'insalata di fagioli e tonno! INGREDIENTI 300 gr di fagioli cannellini lessi 160 gr di tonno in scatola 1 cipolla novella 1 limone prezzemolo sale olio PREPARAZIONE Se decidete di usare i fagioli secchi, metteteli a bagno in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato per 12 ore. Sciacquate i fagioli, metteteli in un pentolino con l'acqua e fate cuocere per 40 minuti Tagliate la cipollina novella a […]
Ecco la ricetta per preparare gli straccetti di pollo con limone e rucola! INGREDIENTI 500 gr di petto di pollo 100 gr di rucola 1 limone farina sale olio PREPARAZIONE Tagliate il petto di pollo a straccetti e mettetelo in una ciotola con il succo e la buccia di limone. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete in frigo ad insaporire per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, passate i pezzetti […]
Ecco la ricetta per preparare un'insalata con tonno e arancia! INGREDIENTI 200 gr di tonno (bresaola) 1 arancia 50 gr di lattughino 3 ravanelli aceto balsamico olio di oliva extravergine PREPARAZIONE Sbucciate il ravanello e l'arancia. Avvolgete le fettine di bresaola e mettetele distanti tra loro su del lattughino pulito ed asciugato. Disponete le fettine di ravanelli tra una fetta di bresaola e l'altra e i tocchetti di arancia giusto al centro. Servite la […]
Tutti le abbiamo assaggiate almeno una volta a Napoli ma non solo... le zucchine alla scapece sono uno dei contorni più gustosi che ci sia. Il nome a scapece o alla scapece probabilmente viene fatto risalire al tempo della dominazione spagnola, al termine escabeche che significa inzuppare. Le zucchine fritte infatti vengono tuffate ancora calde in un'emulsione di olio, aceto di vino, menta e aglio. INGREDIENTI Zucchine 500 g Olio extravergine d'oliva 70 g Aceto di vino […]
Il classico panino napoletano è uno spuntino popolare dove un impasto zuccherato si farcisce di salumi e formaggi anche se la scelta degli ingredienti può variare in base ai gusti personali. L’impasto è molto simile a quello del Tortano pasquale (farina, acqua, latte, lievito di birra e strutto), con la differenza che viene diviso in monoporzioni e può essere farcito con tutti gli ingredienti che uno desidera. Come tutti i […]