Fusilloni con salsiccia, datterini gialli e Provolone del monaco DOP

Fusilloni con salsiccia, datterini gialli e Provolone del monaco DOP

INGREDIENTI

Fusilloni 350 g
Salsiccia 400 g
Pomodorini datterini gialli 350 g
Provolone del monaco 150 g
Vino bianco
Scalogno 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Timo 4 rametti
Olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare i fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone iniziate dai pomodorini: puliteli e tagliateli a metà . Poi togliete il budello dalla salsiccia e tagliatela a tocchetti e infine sminuzzatela grossolanamente. Ai fornelli mettete una pentola con l’acqua per cuocere la pasta e poi una padella con un po’ d’olio. Versate lo scalogno tritato e stufate a fuoco dolce qualche minuto. Quindi unite la salsiccia e fate rosolare per qualche minuto.

Sfumate con il vino bianco e quando l’alcol è evaporato aggiungete i pomodori tagliati. A questo punto potete calare la pasta e mentre la pasta cuoce grattugiate il provolone del monaco. Salate, pepate e profumate con le foglie di timo il condimento e quando la pasta è cotta ben al dente scolatela in padella.
Saltate brevemente versando un pochino d’acqua al bisogno. Ultimate la cottura mescolando di frequente e impiattate completando con il formaggio in superficie. Ecco pronti i fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone del monaco DOP!