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Buongiorno Vikonos! - Puntata del 30 novembre 2023 Vikonos
Ecco la ricetta per preparare una buonissima fregola con zucca e cozze! INGREDIENTI (per 6 persone) Fregola 300 g Cozze 1 kg Zucca delica 650 g Aglio 2 spicchi Prezzemolo 2 ciuffi Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Acqua 400 g Prezzemolo q.b. PREPARAZIONE Per preparare la fregola con zucca e cozze iniziate dalla pulizia delle cozze. Per prima cosa lavatele sotto l'acqua corrente; poi con […]
Linguine cozze e Provolone del Monaco DOP INGREDIENTI 1 kg di cozze 350 gr di linguine 200 gr di provolone del Monaco DOP 10 pomodorini 1 spicchio di aglio basilico sale pepe olio di oliva extravergine PREPARAZIONE Innanzitutto pulite le cozze: eliminate eventuali incrostazioni sfregandole tra loro sotto acqua corrente, quindi eliminate le barbe tirandole via, infine sciacquatele per bene sotto l'acqua corrente. Fatele aprire cuocendole in padella con coperchio […]
Fusilloni con salsiccia, datterini gialli e Provolone del monaco DOP INGREDIENTI Fusilloni 350 g Salsiccia 400 g Pomodorini datterini gialli 350 g Provolone del monaco 150 g Vino bianco Scalogno 1 Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Timo 4 rametti Olio extravergine d'oliva q.b. PREPARAZIONE Per preparare i fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone iniziate dai pomodorini: puliteli e tagliateli a metà . Poi togliete il budello dalla salsiccia […]
PASTA ALLO SCARPARIELLO E’ un antico piatto della tradizione napoletana gustoso e facile da preparare, un piatto di recupero che nel tempo è stato modificato, sostituendo lo strutto con l’olio evo e il ragù avanzato con i pomodorini freschi con l’aggiunta di pezzetti di fiordilatte del giorno prima. Ingredienti 350 gr di pasta (penne o rigatoni) 800 gr di pomodorini 50 gr di parmigiano 50 gr di pecorino Olio evo […]
Ecco la ricetta per preparare la crostata di tagliolini! INGREDIENTI Tagliolini 500 gr 1 barattolo di piselli 150 gr salame napoletano Fior di latte 300 gr Provolone semi piccante 200 gr 70 gr parmigiano reggiano Burro q.b. Cipolla q.b. Olio evo Sale Pepe Per la copertura 2 uova 2 cucchiai di panna PREPARAZIONE Soffriggete in una pentola l’olio e la cipolla e appena sarà dorata versate i piselli. Aggiungete il […]
Ecco la ricetta per preparare la parmigiana di patate! INGREDIENTI 1 kg di patate 250 gr di provola affumicata (oppure mozzarella sgocciolata o formaggio filante) 4 cucchiai di parmigiano o grana 350 gr besciamella 150 gr cotto olio extravergine d’oliva rosmarino sale PREPARAZIONE La parmigiana di patate è un piatto davvero buonissimo e facile da preparare. Prima di tutto lavate le patate e sbucciatele. Ricavate delle fettine di patate molto […]
Ecco la ricetta per preparar il pasticcio di zucchine! INGREDIENTI 500 gr di zucchine 150 gr di prosciutto cotto 100 ml di panna da cucina 2 uova 150 ml di latte 60 gr di formaggio emmental 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 1 spicchio di aglio noce moscata qb maggiorana qb origano qb olio extravergine d'oliva qb sale qb PREPARAZIONE Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella […]
Ecco la ricetta per preparare gli spaghetti al limone! INGREDIENTI 360 g di spaghetti la scorza e il succo di 2 limoni 250 g di ricotta 50 g di pinoli 80 g di burro 1 mazzetto di basilico Gli spaghetti al limone sono un primo piatto gustoso e stuzzicante, dal sapore fresco e dal profumo intenso. Si preparano in pochi minuti e portano in tavola un gusto molto particolare, stuzzicante […]
Ecco la ricetta per preparare gli gnocchi di ricotta con i funghi! INGREDIENTI Per gli gnocchi 450 g ricotta 1uovo 100 g parmigiano sale fino 300 g farina Per condire 400 gr. di Funghi 1/2 bicchiere di Vino bianco 1 spicchio d’Aglio 3 cucchiai di Olio Extravergine d’oliva 1 mazzetto di Prezzemolo fresco 80 gr. di Parmigiano grattugiato Sale q.b Pepe q.b PREPARAZIONE Versate la ricotta in una ciotola e […]
