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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 14 ottobre 2026
Ecco la ricetta degli gnocchetti sardi con fagioli e gamberi! INGREDIENTI Gnocchetti sardi 400 gr Fagioli cannellini (anche in barattolo) 300 gr Gamberi sgusciati - 300 gr Scaligno 2 Zafferano 1 bustina Alloro 1 foglia Vino bianco 1 bicchiere Olio evo 4 cucchiai Saleq.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE Per preparare questi fantastici gnocchetti sardi con gamberi e fagioli dovrete come prima cosa tritare gli scalogni molto finemente. Fate scaldare un paio […]
Ecco la ricetta per preparare pasta patate e provola! INGREDIENTI 320 g di pasta mista corta di Gragnano trafilata a bronzo, se potete 800 g di patate 40 g di olio evo 200 g di provola 100 g di pancetta 1 costa di sedano 4 pomodorini del piennolo solo per dare colore 3 foglie di basilico ( o un poco di origano) 1 cipolla bianca Parmigiano reggiano q.b. Pepe nero […]
PANE RIPIENO SENZA GLUTINE Ingredienti 250 g mix per pizza senza glutine 200 ml di acqua 5 g di lievito di birra 1 cucchiaio di olio di oliva 1 cucchiaino di sale 100 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella origano PREPARAZIONE Sciogliere il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Mettere in una ciotola le farine e aggiungere l’acqua con il lievito. Impastare bene, poi aggiungere l’olio e per ultimo […]
Ecco la ricetta per preparare una gustosissima piadina all'olio di oliva! INGREDIENTI 300 gfarina 00 150 mlacqua 30 golio extravergine d’oliva (o olio di oliva) 5 g sale fino PREPARAZIONE In una ciotola mettete la farina e aggiungete l’acqua poco alla volta. Impastate e aggiungete anche l’olio di oliva e, infine, il sale sempre impastando finché non avrete ottenuto un panetto morbido e non appiccicoso. Dividete l’impasto in 4 o […]
Ecco la ricetta per preparare i MUFFIN SENZA GLUTINE! INGREDIENTI 1 vasetto di Yogurt 250 g di farina di riso senza glutine 2 uova 90 g di zucchero 50 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci senza glutine 1 pizzico di sale PREPARAZIONE Preparare i muffin senza glutine è estremamente semplice e bastano davvero pochi passaggi per ottenere un impasto morbido e leggero, grazie allo Yogurt magro e […]
Ecco la ricetta per preparare un gateau di patate senza lattosio! INGREDIENTI 1 kg di patate 3 uova 200 gr di prosciutto cotto senza lattosio tagliato a cubetti 150 gr di Lerdammer (senza lattosio) 80 gr di Prmigiano Reggiano DOP pangrattato qb sale e pepe qb PREPARAZIONE Far bollire le patate per circa 1 ora(fino a che si infilzino facilmente con la forchetta).Passarle con lo schiacciapatate. A parte sbattere le […]
Ecco la ricetta della torta mimosa! INGREDIENTI Per il pan di Spagna • farina, 100 gr • zucchero, 130 gr • uova, 5 • fecola di patate, 100 gr • baccello di vaniglia o una bustina di vanillina • ananas sciroppato in pezzetti • PER 850 G DI CREMA PASTICCIERA • Tuorli 5 • Zucchero 175 g • Latte intero 500 ml • Panna fresca liquida 125 ml • Amido di mais (maizena) 55 g • Baccello di vaniglia 1 […]
Quella del migliaccio salato è una ricetta napoletana tipica del Carnevale, chiamata anche “a pizza ‘e farinell”, di cui esiste anche una delicatissima versione dolce. In entrambi i casi c’è una base di semolino a cui, nel caso del migliaccio salato, vengono aggiunti salumi e formaggi o anche strutto e ciccioli. Il risultato è una torta salata davvero nutriente e genuina che viene dalla tradizione contadina e che stupisce per […]
I panini fritti si preparano con l'impasto della pizza o del pane e, dopo essere stato diviso in più parti, verrà fatto ulteriormente lievitare prima di passare alla cottura in olio bollente. Per la loro farcitura io ho scelto della scamorza e del salame, ovviamente potete optare per tutto ciò che volete o che avete già in casa. E' vero, i panini fritti non sono leggerissimi ma quanto sono buoni!? […]
