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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 14 ottobre 2026
Ecco la ricetta per preparare il migliaccio! INGREDIENTI Semolino 200 g Latte 500 g Zucchero 250 g Acqua 500 g Ricotta vaccina 350 g Uova (4 medie) 220 g Burro 40 g Scorza d'arancia 1 Baccello di vaniglia 1 Sale fino 1 pizzico PER DECORARE Zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE Cuocete il semolino. In un pentolino unite latte, acqua, sale, versate anche il burro. Aggiungete ad ultimo la scorza d'arancia, quindi […]
Ecco la ricetta per preparare una fantastica LASAGNA NAPOLETANA! INGREDIENTI • 300 gr di sfoglie per Lasagne (1 dose di pasta all’uovo) oppure 700 gr Lasagna riccia di semola • 400 gr di mozzarella o fior di latte (c'è anche chi preferisce la provola ) perfettamente sgocciolati • 450 gr di ricotta fresca perfettamente sgocciolata • 3 uova sode (facoltativo) • 5 – 6 cucchiai di grana padano • sale Per il ragù […]
Ecco come preparare un fantastico piatto di polpette al sugo! INGREDIENTI Carne macinata 500 g Passata di pomodoro 500 g Uova 2 Pane raffermo Grana Padano DOP 15 g Olio extravergine d'oliva 20 g Cipolle q.b 25 g Sale fino q.b. PREPARAZIONE In una ciotola versate il macinato, le uova e mescolate con una forchetta per amalgamare. Insaporite il composto con il sale e il pane raffermo ( privato della […]
Ecco la ricetta per preparare la marmellata di limoni! INGREDIENTI Limoni di Sorrento 1 kg Zucchero 700 g Acqua q.b. PREPARAZIONE Per preparare la marmellata di limoni, iniziate lavando i limoni sotto l’acqua corrente, spazzolando bene la buccia. Usate i limoni di Sorrento non trattati, la loro polpa più dolce renderà la marmellata meno amara. Una volta lavati, asciugateli con un panno e poneteli su un tagliere. Quindi tagliateli a […]
Ecco la ricetta per preparare il pesto di broccoli! INGREDIENTI Broccoli 320 g Pinoli (sgusciati) 30 g Mandorle pelate 10 g Basilico 10 g Grana Padano DOP (da grattugiare) 30 g Olio extravergine d'oliva 70 g Sale fino 1 pizzico PREPARAZIONE Per realizzare il pesto di broccoli lavate i broccoli dividete le cimette dal gambo centrale e fatele sbollentare per 5 minuti, poi scolatele e versatele in una ciotola colma […]
Ecco la ricetta per preparare il pesce spada con le mandorle! INGREDIENTI 2 fette di pesce spada 150 gr di pangrattato 1 spicchio d'aglio La scorza di un limone 30 gr di mandorle a lamelle (per panatura e per decorazione) basilico fresco q.b. rosmarino fresco q.b. origano q.b. sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Mettiamo l’olio in una ciotolina e aggiungiamo il sale, il pepe, la scorza di limone e l’aglio. […]
Ecco la ricetta per preparare i Croque Monsieur! INGREDIENTI 8 fette di Pancarrè 120 g di groviera grattugiata 120 g di Prosciutto cotto Per la Besciamella 300 ml latte 30 g farina 00 30 g burro Sale Noce moscata PREPARAZIONE Mettete in una pentola il burro e fatelo sciogliere. Unite la farina e mescolate poi fatela tostare per qualche minuto. Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano in modo che non […]
Ecco la ricetta per preparare il pollo alle mandorle! INGREDIENTI 500 g di petto di pollo 120 g di mandorle pelate 60 ml di salsa di soia 2 cucchiai di acqua 1 mazzetto di cipollotti piccoli 3 cm di zenzero fresco 3 cucchiai di olio di semi farina di riso qb 1 spicchio d'aglio PREPARAZIONE Per preparare il pollo alle mandorle, cominciate tostando per pochi minuti le mandorle in una […]
La Pasta con crema di zucchine e burrata è un primo piatto leggero e semplice che possiamo portare in tavola in appena 20 minuti. Un primo economico perfetto per un pranzetto veloce in famiglia. Le zucchine si trovano tutto l’anno al supermercato, ma possiamo gustare questa pasta al meglio se la prepariamo con zucchine fresche di stagione, sicuramente più saporite. La ricetta della pasta con crema di zucchine e burrata è davvero facilissima: ci […]
