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play_arrow Buongiorno Vikonos! - Puntata del 24 marzo 2023 Vikonos
Ecco come preparare un fantastico piatto di polpette al sugo!
INGREDIENTI
Carne macinata 500 g
Passata di pomodoro 500 g
Uova 2
Pane raffermo
Grana Padano DOP 15 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Cipolle q.b 25 g
Sale fino q.b.
PREPARAZIONE
In una ciotola versate il macinato, le uova e mescolate con una forchetta per amalgamare. Insaporite il composto con il sale e il pane raffermo ( privato della scorza ) e spugnato in acqua. Infine aggiungete il Grana Padano DOP grattugiato e mescolate ancora per ottenere un composto omogeneo e compatto. Ora potete formare le polpette: prendete delle manciate di impasto da 40 g e create delle palline, adagiatele man mano su un vassoio. Dovrete ottenere circa 14 polpette. Mondate e tritate finemente la cipolla , versate l’olio in una padella antiaderente, versate la cipolla e fatela rosolare a fiamma bassa per pochi minuti, aggiungete la salsa di pomodoro salate, aromatizzate con il basilico e proseguite la cottura a fiamma bassa. Quando il sugo arriverà a ebollizione, adagiate dentro le polpette , coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata spegnete il fuoco e servite calde le vostre fantastiche polpette al sugo. Sarà un vero successo!
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