PANE RIPIENO SENZA GLUTINE
Ingredienti
250 g mix per pizza senza glutine
200 ml di acqua
5 g di lievito di birra
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di mozzarella
origano
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Mettere in una ciotola le farine e aggiungere l’acqua con il lievito. Impastare bene, poi aggiungere l’olio e per ultimo il sale. Mescolare per 5 minuti e coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 2 ore. Quando l’impasto è lievitato, distenderlo sul piano di lavoro e formare 1 rettangolo.
Se l’impasto appiccica, aiutarsi con un poco di farina. Farcire una metà con il ripieno, disponendo il prosciutto cotto, la mozzarella e l’origano. A piacere si può aggiungere anche un po’ di salsa di pomodoro. Chiudere l’impasto sovrapponendo le estremità e sigillarlo bene per fare in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura. Lasciar riposare per altri 30 minuti coperto con la pellicola.
Spennare tutta la superficie con poco olio o latte e cuocere nel forno già caldo a 250 gradi per 20 minuti.
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