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Febbre a 90 - Puntata del 28 novembre 2023 Vikonos
Ecco la ricetta per preparare una gustosissima piadina all’olio di oliva!
INGREDIENTI
300 gfarina 00
150 mlacqua
30 golio extravergine d’oliva (o olio di oliva)
5 g sale fino
PREPARAZIONE
In una ciotola mettete la farina e aggiungete l’acqua poco alla volta. Impastate e aggiungete anche l’olio di oliva e, infine, il sale sempre impastando finché non avrete ottenuto un panetto morbido e non appiccicoso. Dividete l’impasto in 4 o 6 panetti a seconda della dimensione della padella a disposizione per la cottura.
Coprite con un foglio di pellicola e lasciate sul piano leggermente infarinato per 30 minuti. Il riposo è importante affinché la cottura sia perfetta. Trascorso il tempo, stendete ciascun panetto formando un disco di spessore di 3 mm massimo e cuocete in una padella antiaderente da 24 o 22 cm, girando la vostra piadina quando si formeranno delle bollicine in superficie ed il fondo sarà dorato.
Procedete così alla cottura di tutte le piadine e ricordatevi che potete farcirle sia calde sia successivamente riscaldandole al momento.
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