Cucina

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Oggi cuciniamo le… Cozze alla sorrentina

Grazie all'alto contenuto di acidi grassi omega-3, le cozze sono un formidabile alleato per contrastare i rischi cardiovascolari. Mangiare cozze tre volte a settimana può portare a significativi benefici per la salute, come un ridotto rischio di arresto cardiaco, grazie alle loro proprietà di acidi grassi omega-3 Le cozze proteggono la salute fornendo all'organismo importanti minerali. In particolare, il selenio può favorire il buon funzionamento del sistema immunitario e agisce […]

todayNovembre 13, 2021 4

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Involtini di vitello alle verdure

INVOLTINI DI VITELLO ALLE VERDURE Cosa vi serve? 8 fette  di vitello 1 Carota grande 2 peperoncini verdi (o mezzo peperone piccolo) 1/4 Cipolla q.b. Prezzemolo 1/2 bicchiere Vino bianco per sfumare q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio di oliva Come si fanno? Per preparare gli involtini di vitello ripieni di verdure, lavate e sbucciate la carota, tagliatela a pezzetti e mettetela nel mixer. Lavate e pulite anche i peperoncini verdi, tagliateli a pezzetti e mettete nel mixer. Unite la […]

todayNovembre 12, 2021 5

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Involtini a modo mio… Provare per credere!

INVOLTINI A MODO MIO Cosa vi serve? 10 fettine sottili di lonza 10 fettine di pancetta 80 gr di emmenthal( o scamorza) farina q.b. olio sale Vino bianco q.b. Come si fanno? Preparate gli involtini utilizzando per ognuno metà fetta di lonza e metà fetta di pancetta. Stendete la fettina e mettete sopra una fettina di pancetta e nel mezzo l' emmenthal. Arrotolare il tutto e chiudete l’involtino con uno stecchino di legno. Infarinate gli spiedini e rosolateli  in padella […]

todayNovembre 12, 2021 5

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Involtini di pollo alla birra

INVOLTINI DI POLLO ALLA BIRRA  COSA VI SERVE? 8 fettine di pollo (sottili) 200 g di prosciutto cotto 250 gr Asiago o Fontina 2 foglioline di salvia 1 bicchiere di birra bionda cipolla olio evo sale q.b. pepe q.b. farina q.b. COME SI FANNO? Preparate le fettine di pollo su un piatto o un tagliere ed infarinatele. Farcite le fettine di pollo con prosciutto cotto, formaggio, poi salate e pepate. Avvolgete […]

todayNovembre 12, 2021 3

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Braciole napoletane al sugo

BRACIOLE NAPOLETANE AL SUGO Ingredienti Punta di natica 500 g Passata di pomodoro 700 g Vino rosso 50 g Cipolle dorate 60 g Uvetta 15 g Pinoli 10 g Pecorino romano 10 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio evo q.b. Come si fanno? Affettate sottilmente una cipolla pulita, versatela in una casseruola dove avete fatto un giro d’olio e lasciate stufare per 5 minuti a fiamma bassa. Quando la cipolla sarà sudata […]

todayNovembre 12, 2021 6

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Gnocchi di ricotta con pomodorini e scamorza

GNOCCHI DI RICOTTA CON POMODORINI E SCAMORZA   Cosa vi serve?  500 g Ricotta 1 Uovo 200 g Farina 100 g Parmigiano reggiano (grattugiato) 500 g Pomodorini 200 g Scamorza (provola) 1 spicchio Aglio 1 ciuffo Basilico 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b. Sale  Come si fanno?  Per prima cosa preparate gli gnocchi di ricotta: mescolate in una ciotola la ricotta con l’uovo, il parmigiano grattugiato, la farina ed un pizzico di sale. Amalgamate per bene con una forchetta fino ad avere […]

todayNovembre 6, 2021 4

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La pizza “chiena” napoletana… che bontà!

La pizza rustica napoletana (detta anche pizza "chiena", piena) è una torta salata davvero speciale. Un guscio di pasta frolla dolce con un ripieno salato ricco e gustoso. Proprio così! Dolce e salato insieme per questa pizza chiena napoletana che, di solito, non può mancare a Pasqua insieme alla pastiera, il tortano e il casatiello. Vediamo insieme come procedere per realizzare facilmente la pizza di ricotta napoletana. Per la pasta frolla 500 g Farina 00 100 g Zucchero 2 Uova 250 g Strutto (oppure burro) 6 g […]

todayNovembre 5, 2021 8 1

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Torna Gustus, il salone dell’agroalimentare alla Mostra d’Oltremare

Dopo un anno di stop forzato a causa della pandemia, torna Gustus, il salone professionale dell'agroalimentare, enogastronomia e tecnologia, unica fiera del settore del Centro Sud, con la sua settima edizione in programma da domenica 21 a martedì 23 novembre 2021 alla Mostra d'Oltremare di Napoli. Sono già oltre 100 gli espositori che hanno confermato la propria partecipazione e che animeranno i 5mila metri quadri della struttura di Fuorigrotta insieme […]

todayNovembre 4, 2021 4

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Street food: la mitica frittatina di pasta napoletana

Quella dello street food è ormai una moda, una consuetudine radicatasi da anni nella cultura enogastronomica di tutto il mondo. Napoli, però, insieme a Palermo, Genova e Firenze è a giusta ragione definita la patria del "cibo da strada". Pizza a portafoglio, pizza fritta, arancini, crocchè, panzarotti, montanarine, il "cuoppo". Vi sta venendo l'acquolina in bocca? Avete ragione. Lo street food, che Dio lo benedica! Oggi, allora, vi vogliamo parlare […]

todayNovembre 4, 2021

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