Ecco la ricetta per preparare gli spaghetti con gamberi e pomodorini:
Si prepara il condimento mentre cuoce la pasta, facendo saltare tutto a fuoco vivo.
• 400 g Spaghetti
• 20 Gamberi
• 300 g pomodorini
• 1 spicchio Aglio
• 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
• Scorza di limone
• Prezzemolo
• 1/2 bicchiere Vino bianco secco
• sale e pepe
Preparazione
Dai gamberi togliere le zampette, gli anelli centrali del carapace, rimuovere il filo nero e l’intestino, che si trovano sul dorso del gambero, facendo un’incisione con un coltellino e prelevare il tutto con uno stecchino. Lavarli delicatamente. Metterli a sgocciolare in uno scolapasta. In un tegame capiente versare l’olio, unire lo spicchio d’aglio e qualche foglia di prezzemolo, lasciar
rosolare a fiamma bassa per qualche secondo e poi unire i pomodorini alzando la fiamma facendo cuocere per non più di 5 minuti.
Aggiungere poi i gamberi amalgamando per bene, continuando a cuocere per poco tempo, i gamberi devo solo sentire il calore. Sfumare infine con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Regolare di sale e pepe, togliete l’aglio e il prezzemolo, aggiungendo infine la scorza di limone grattugiata. In una pentola portare a bollore l’acqua salata e cuocere gli spaghetti. Quando saranno al dente,
scolarli e unirli nel tegame dei gamberi, facendo saltare a fuoco vivo per insaporire.
Impiattate i vostri spaghetti con gamberi e pomodorini e serviteli subito con una manciata di prezzemolo tritato.
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