Cucinare Archivi - Pagina 11 di 17

Minestrone d’orzo

Ecco la ricetta per preparare il minestrone d'orzo! Orzo perlato 150 g Carote 1 Sedano 1 costa Cipolle 1 Patate 1 Alloro 2 foglie Erba cipollina da tritare 4 fili Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Burro 40 g Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Pancetta affumicata 100 g Brodo di carne 1 l PER INSAPORIRE Grana Padano DOP da grattugiare q.b. PREPARAZIONE Questa ricetta è davvero velocissima. Per preparare il minestrone d'orzo iniziate mondando le verdure (cipolla, carota, sedano, patata) e tagliatele a piccoli […]

Gennaio 24, 2022 18

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Cucina

Cannoli alla sorrentina

Ecco la ricetta per preparare i cannoli alla sorrentina! Ingredienti – farina, 500 gr – zucchero, 1 cucchiaino – noce di strutto, 1 – sale, un pizzico – vino bianco o Marsala q.b. – olio di semi di arachidi per friggere – crema pasticciera Ingredienti crema pasticciera – tuorli, 4 – zucchero, 100 gr – amido, 50 gr – latte, 1/2 litro – vaniglia o buccia di limone grattugiata Preparazione della crema pasticciera 1. Lavoriamo tuorli e […]

Gennaio 24, 2022 20 2

Cucina

Involtini di prosciutto tonnati

Ecco la ricetta per preparare gli involtini di prosciutto tonnati! INGREDIENTI 8 fette prosciutto cotto 250 g formaggio fresco (Philadelphia, ricotta, robiola ecc) 150 g tonno sott’olio PREPARAZIONE Sgocciolate benissimo il tonno e schiacciatelo con una forchetta. Mettetelo in una ciotola ed aggiungete il formaggio cremoso, mescolate benissimo per ottenere una crema. Prendete le fette di prosciutto cotto, allargatele su un tagliere e mettete all’inizio di ogni fetta una quantità generosa di crema […]

Gennaio 21, 2022 10

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Cucina

Torta salata zucchine e speck

Ecco la ricetta per preparare la torta salata zucchine e speck! INGREDIENTI una confezione di pasta sfoglia già pronta 4 zucchine 1 cipolla 200 g di speck 3 uova 150 g di Ricotta 150 g di formaggio a pasta morbida (6 fette) olio extravergine d'oliva sale pepe PREPARAZIONE Per preparare la vostra torta salata zucchine e speck procedete prima di tutto a mondare, lavare e tagliare a julienne la cipolla, dopodiché […]

Gennaio 20, 2022 21 2

Cucina

Focaccia con patate

Ecco la ricetta per preparare una gustosissima focaccia con patate! INGREDIENTI 350 gr di farina 0.5 cucchiaino di sale 2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 7 gr di lievito secco 210 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero PER LA COPERTURA Patate 2 medie rosmarino 1 rametto olio extravergine di oliva 50 g Fior di latte 250 gr sale q.b. PREPARAZIONE Miscelate insieme la farina e il lievito addizionato […]

Gennaio 17, 2022 22

Cucina

Sua maestà la Genovese!

Sua Maestà, la Genovese. Ecco la ricetta! Candele spezzate 400 g Manzo (girello o lacerto) 600 g Cipolle dorate 1 kg Sedano 50 g Carote 70 g Alloro 1 foglia Vino bianco 100 g Olio evo q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Parmigiano Reggiano DOP q.b. PREPARAZIONE Per preparare la genovese cominciate mondando le cipolle e affettandole sottilmente. Man mano trasferitele in un recipiente e passate a sbucciare la carota. Poi tritatela finemente e passate a pulire il sedano. Tritate finemente anche questo […]

Gennaio 15, 2022 18

Cucina

Spaghetti alla caprese

Ecco la ricetta per preparare degli ottimi spaghetti alla caprese! SPAGHETTI 400 gr POMODORI 300 gr MOZZARELLA 200 gr BASILICO 1 ciuffo ORIGANO ESSICCATO 1 pizzico OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b. SALE q.b. PEPE NERO facoltativo - q.b. PREPARAZIONE Portate una pentola colma d'acqua a bollore, quindi salate e tuffatevi gli spaghetti Nel frattempo che gli spaghetti cuociono al dente, preparate la mozzarella e i pomdori tagliando entrambi a pezzetti anche irregolari. Raccogliete il tutto in una ciotola […]

Gennaio 14, 2022 91

Cucina

Straccetti rucola e pomodorini

Ecco la ricetta per preparare gli straccetti rucola e pomodorini! 400 gr manzo tagliato sottile 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere vino bianco 1 mazzo rucola q.b. aceto balsamico q.b. sale q.b. pepe 200 gr pomodorini PREPARAZIONE Per realizzare questa ricetta mettete uno spicchio d'aglio e soffriggetelo in una larga padella con 4-5 cucchiai di olio. Fatelo imbiondire e poi unite la carne tagliata a straccetti. Fatela rosolare a fuoco vivo, girandola velocemente. Bagnatela con […]

Gennaio 13, 2022 17

Cucina

Sogliola alla mugnaia

Ecco la ricetta per preparare la sogliola alla mugnaia! 4 sogliole da 200 g l'una 3 cucchiai di farina 100 g di Burro il succo di ½ limone 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale 12 mezze fettine di limone Preparazione Per realizzare la sogliola alla mugnaia dovete prima di tutto ricavare i filetti dalle sogliole. Quindi lavateli con cura, asciugateli e passateli nella farina. Ora chiarificate 70 g di burro: […]

Gennaio 12, 2022 17