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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 18 maggio 2026 Vikonos
FRITTATA DI PATATE Come secondo piatto oppure come antipasto tagliata a quadrotti, la frittata di patate è buonissima da mangiare sia calda che tiepida che fredda ed è semplicissima da preparare. Cosa c’è di più economico della frittata di patate? Praticamente nulla credo, utilizzerete patate, uova e una cipolla, praticamente tutti gli ingredienti meno costosi che esistano e che, a dirla tutta, abbiamo sempre tutti in casa. Potete preparare la […]
Ecco la ricetta per degli sfiziosissimi muffin di piselli e prosciutto! Una ricetta veloce e divertente, dal risultato assicurato. Provare per credere! Muffin di piselli e prosciutto 100 g Piselli surgelati 50 g Prosciutto cotto 2 Uova 50 ml Latte 50 ml Olio di semi 100 g Farina 5 g Lievito istantaneo per preparazioni salate 20 g Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva (per cuocere i piselli) q.b. Sale PREPARAZIONE Per prima cosa, in una padella scaldare l’olio, aggiungere i […]
Asciutta, in brodo, cremosa... In qualsiasi versione, la pasta e ceci rimane sempre buonissima! Ogni tradizione regionale ha la sua ricetta di questo piatto povero che io amo molto e preparo spesso. Inoltre è davvero semplice da realizzare e non richiede poi tanto tempo, soprattutto se avrete messo in ammollo i ceci dalla sera prima, così da averli pronti per l’uso. Un altro motivo per cui adoro questo primo piatto […]
Ecco la ricetta per una gustosissima zuppa di ceci! Zuppa di ceci Ceci secchi 300 g Carote 1 Sedano 1 costa Cipolle bianche ½ Porri 1 Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai Rosmarino 2 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Alloro 2 foglie Brodo vegetale 1,5 l Passata di pomodoro 60 g Per preparare la zuppa di ceci cominciate mettendo questi ultimi in ammollo. Versateli in una ciotola capiente, coprite d’acqua e lasciate reidratare per almeno 12 ore. Trascorso il tempo mettete sul […]
Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi totani alla sorrentina! Totani alla sorrentina 1 kg e 800 g di totani • 300 g di fior di latte tritato • 30 g di caciocavallo grattugiato o parmigiano • 2 uova • 8 cucchiai di pangrattato • 20 pomodori San Marzano • 2 cucchiai di prezzemolo • tritato • peperoncino • 1 spicchio d’aglio • olio • sale • pepe PREPARAZIONE Lavate i totani in […]
Ecco la ricetta per preparare la ricotta fritta su letto di pomodoro: 250 g di pomodorini ciliegia 10 foglie di basilico fresco 2 spicchi d'aglio 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva un pizzico di zucchero 500 g di ricotta olio di arachidi per friggere 4 uova 200 g di pangrattato 200 g di farina di grano duro sale pepe nero macinato fino PREPARAZIONE Per realizzare la ricotta fritta dovete prima di […]
Involtini zucchine e tonno Ingredienti 4 zucchine medie 200 gr di tonno sott'olio 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo pangrattato qb sale qb olio extravergine d'oliva qb PREPARAZIONE Pulite e lavate le zucchine. Spuntate le estremità e tagliatene 3 a fettine non troppo spesse per il verso della lunghezza. Grigliatele velocemente su una piastra rovente da entrambe i lati. Tagliate a cubetti la zucchina […]
Oggi prepariamo gli involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella. Ecco gli ingredienti! Involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella 3 zucchine medie 150 gr di prosciutto cotto 1 mozzarella 80 gr di pangrattato olio extravergine d'oliva qb sale qb PREPARAZIONE Portate a bollore un litro di acqua leggermente salata. Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse 3 millimetri nel senso della lunghezza, aiutandovi con […]
Ecco la ricetta per una fantastica parmigiana di zucchine: Parmigiana di zucchine 1 kg di zucchine 150 gr di prosciutto cotto 250 ml di besciamella 150 gr di provola 50 gr di parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva qb sale qB PREPARAZIONE Prendete le zucchine, lavatele e spuntatele, quindi tagliatele a fettine per la lunghezza e grigliatele velocemente su un teglia su entrambe i lati. Tagliate a fettine sottili la provola. Versate un […]
