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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 16 gennaio 2026 Vikonos
Ecco la ricetta per preparare la crostata di tagliolini!
INGREDIENTI
Tagliolini 500 gr
1 barattolo di piselli
150 gr salame napoletano
Fior di latte 300 gr
Provolone semi piccante 200 gr
70 gr parmigiano reggiano
Burro q.b.
Cipolla q.b.
Olio evo
Sale
Pepe
Per la copertura
2 uova
2 cucchiai di panna
PREPARAZIONE
Soffriggete in una pentola l’olio e la cipolla e appena sarà dorata versate i piselli. Aggiungete il sale e, se necessario, un poco di acqua (considerate che il sugo dovrà essere abbondante perché servirà per condire la pasta). Intanto, mettete a bollire abbondante acqua salata per la pasta.
Mentre aspettate che bolla, tagliate a pezzetti il salame, il fior di latte e il provolone. Calate poi i tagliolini e quando saranno cotti (attenzione, cuociono velocemente!) scolateli e conditeli in pentola con i piselli e il loro sugo, il parmigiano, il pepe e un pezzo di burro sufficiente a non renderli secchi.
A questo punto, in una pirofila con il fondo precedentemente imburrato, formate un primo strato di tagliolini e ricopritelo con salame, provolone e fior di latte. Ricopritelo poi con la restante pasta, salame, formaggio, fior di latte e versate su tutta la superficie un battuto di panna, uovo e un pizzico di sale. Infornate per 20/25 minuti a 180° e buon appetito! La crostata di tagliolini vi aspetta!
Ecco come cucinare un ottimo Roastbeef! INGREDIENTI 800 gr lacerto Sale q.b. Pepe q.b. Olio evo PREPARAZIONE Legate il pezzo di carne con più giri di spago da cucina in modo che rimanga compatto e massaggiatelo con le mani in modo da spargere ovunque il sale e il pepe.Disponete il pezzo di carne salata con la parte più grassa rivolta verso il basso in una piro e copritelo di abbondante […]
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