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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 16 gennaio 2026 Vikonos
Oggi prepariamo gli involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella. Ecco gli ingredienti!
Involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella
3 zucchine medie
150 gr di prosciutto cotto
1 mozzarella
80 gr di pangrattato
olio extravergine d’oliva qb
sale qb
PREPARAZIONE
Portate a bollore un litro di acqua leggermente salata. Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse 3 millimetri nel senso della lunghezza, aiutandovi con una mandolina. Scottate 2 minuti le zucchine nell’acqua bollente e scolatele.
Tagliate la mozzarella a cubetti larghi come le fette di zucchina e ogni fetta di prosciutto in tre parti. Accendete il forno ventilato a 180°C.
Passate le fettine di zucchine nel pangrattato, impanatele bene da entrambi i lati. Adagiateci sopra una fettina di prosciutto e un cubetto di mozzarella. Arrotolate ogni fetta su sé stessa e bloccatela con uno stuzzicadenti. Procedete allo stesso modo con gli altri ingredienti.
Infornate per 10 minuti e servite i rotolini di zucchine con prosciutto e mozzarella caldi con un’insalata verde.
Ecco la ricetta per una fantastica parmigiana di zucchine: Parmigiana di zucchine 1 kg di zucchine 150 gr di prosciutto cotto 250 ml di besciamella 150 gr di provola 50 gr di parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva qb sale qB PREPARAZIONE Prendete le zucchine, lavatele e spuntatele, quindi tagliatele a fettine per la lunghezza e grigliatele velocemente su un teglia su entrambe i lati. Tagliate a fettine sottili la provola. Versate un […]
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