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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 18 maggio 2026 Vikonos
POLPETTONE DI PATATE E TONNO IN CROSTA Una ricetta perfetta per ogni occasione, ottima sia come antipasto che come secondo, gustosa sia calda che fredda. Un piatto molto saporito e facile da preparare che si presenta con una bellissima e profumata crosta di sfoglia croccante e dorata. Perfetto da preparare anche il giorno prima di servirlo. Ingredienti Patate 400 gr 2 uova Sale pepe e noce moscata q b 1 […]
PASTA ALLO SCARPARIELLO E’ un antico piatto della tradizione napoletana gustoso e facile da preparare, un piatto di recupero che nel tempo è stato modificato, sostituendo lo strutto con l’olio evo e il ragù avanzato con i pomodorini freschi con l’aggiunta di pezzetti di fiordilatte del giorno prima. Ingredienti 350 gr di pasta (penne o rigatoni) 800 gr di pomodorini 50 gr di parmigiano 50 gr di pecorino Olio evo […]
Ecco la ricetta per preparare la crostata di tagliolini! INGREDIENTI Tagliolini 500 gr 1 barattolo di piselli 150 gr salame napoletano Fior di latte 300 gr Provolone semi piccante 200 gr 70 gr parmigiano reggiano Burro q.b. Cipolla q.b. Olio evo Sale Pepe Per la copertura 2 uova 2 cucchiai di panna PREPARAZIONE Soffriggete in una pentola l’olio e la cipolla e appena sarà dorata versate i piselli. Aggiungete il […]
Ecco come cucinare un ottimo Roastbeef! INGREDIENTI 800 gr lacerto Sale q.b. Pepe q.b. Olio evo PREPARAZIONE Legate il pezzo di carne con più giri di spago da cucina in modo che rimanga compatto e massaggiatelo con le mani in modo da spargere ovunque il sale e il pepe.Disponete il pezzo di carne salata con la parte più grassa rivolta verso il basso in una piro e copritelo di abbondante […]
Ecco la ricetta per preparare la parmigiana di patate! INGREDIENTI 1 kg di patate 250 gr di provola affumicata (oppure mozzarella sgocciolata o formaggio filante) 4 cucchiai di parmigiano o grana 350 gr besciamella 150 gr cotto olio extravergine d’oliva rosmarino sale PREPARAZIONE La parmigiana di patate è un piatto davvero buonissimo e facile da preparare. Prima di tutto lavate le patate e sbucciatele. Ricavate delle fettine di patate molto […]
Ecco la ricetta dei Panini di Heidi! INGREDIENTI FARINA 00 500 gr ACQUA TIEPIDA 260 ml LIEVITO DI BIRRA FRESCO 10 gr BURRO 60 gr SALE 10 gr ZUCCHERO 20 gr VI SERVONO INOLTRE ACQUA 1,5 l BICARBONATO 90 gr SALE 15 g PREPARAZIONE In una ciotola versate l’acqua e il lievito, quindi unite lo zucchero e mescolate per bene. Versate 100 gr di farina, presi dal totale e amalgamate […]
Ecco la ricetta base per fare le crêpes salate o dolci INGREDIENTI 300 ml di latte 2 uova 125 gr di farina 40 gr di burro circa per la cottura PREPARAZIONE Prima di tutto sbattere in una ciotola le uova e mescolarle insieme con una frusta a mano. Incorporare piano piano farina e latte e mescolare con la frusta a mano. Solo quando la prima parte di pastella si è […]
Ecco la ricetta per preparar il pasticcio di zucchine! INGREDIENTI 500 gr di zucchine 150 gr di prosciutto cotto 100 ml di panna da cucina 2 uova 150 ml di latte 60 gr di formaggio emmental 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 1 spicchio di aglio noce moscata qb maggiorana qb origano qb olio extravergine d'oliva qb sale qb PREPARAZIONE Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella […]
Ecco la ricetta del tiramisù al limone! INGREDIENTI 200 g di savoiardi • 400 g di mascarpone • 4 tuorli • 2 albumi • 150 g di zucchero semolato • 100 g di cioccolato bianco • 1 bicchiere di limoncello • menta fresca • la scorza di 1 limone non trattato PREPARAZIONE Per realizzare il tiramisù al limone imbevete leggermente i savoiardi nel limoncello e disponeteli affiancati all'interno della pirofila […]
