STINCO DI MAIALE ARROSTO
Quella dello stinco di maiale arrosto è una ricetta che arriva dal Trentino e si gusta spesso nei pranzi domenicali o durante le feste natalizie. Viene insaporito con aromi come timo e rosmarino e con un bicchiere di vino bianco.
Ingredienti (per 4 persone)
Stinco di maiale 1 kg
Alloro 2 foglie
Rosmarino 4 rametti
Timo 1 rametto
Vino bianco 1 bicchiere
Olio evo q b
Sale q b
Pepe q b
PREPARAZIONE
Per prima cosa eliminiamo il grasso in eccesso sullo stinco soprattutto delle parti più esterne. Mettiamo lo stinco in padella e rosoliamolo su tutti i lati per circa 10 min. aggiustando di sale e di pepe.
Irroriamolo con del vino bianco, facciamo evaporare e trasferiamolo in una teglia nel forno cuocendolo a 200 ° per 50 min, girandolo di tanto in tanto. A metà cottura aggiungiamo un po’ di rosmarino e l’alloro e versiamo un po’ d’acqua.
Una volta cotto tiriamo fuori la teglia, togliamo lo stinco, disponiamolo in un piatto, condiamolo col fondo di cottura e guarniamo con un rametto di timo e il rosmarino rimasto.
Gli gnocchi alla romana, come dice il nome stesso, sono un piatto tipico del Lazio. Si tratta ovviamente soltantodi una delle tante ricette di gnocchi, che si possono fare con patate, polenta, farine di ogni tipo o aggiungendo verdure nell’impasto. Sono dei semplici dischetti di semolino ai quali basta aggiungere del formaggio e farli gratinare in forno, fino a creare una gustosa crosticina croccante. Ingredienti (dose per 4/6 persone) Per […]
Commenti post (0)