Cucina

Pasta zucchine e gamberetti

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Ecco la ricetta per preparare la pasta zucchine e gamberetti!

INGREDIENTI

Pasta corta (Farfalle) 320 gr
GAMBERETTI FRESCHI (MAZZANCOLLE, GAMBERI O CODE DI GAMBERO) 500 gr
ZUCCHINE 500 gr
VINO BIANCO SECCO 1/2 bicchiere
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 5 cucchiai
AGLIO 2 spicchi
SALE q.b.
PEPE q.b.

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PREPARAZIONE

Pelate l’aglio e mettetelo in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete i gamberi e lasciate insaporire per qualche istante. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere 3-4 minuti circa a fuoco basso. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e sgusciateli delicatamente facendo uscire più succo possibile direttamente in padella. Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolandola leggermente al dente. Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a dadini di circa 1 cm di spessore

Nella stessa padella di cottura dei gamberi versa un altro filo di olio, aggiungete l’ aglio e le zucchine.Fate saltare il tutto per circa 2 minuti a fuoco moderato, poi alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Una volta che il vino è evaporato, proseguite la cottura per altri 2 minuti, poi con una forchetta schiacciate una parte delle zucchine in modo da ottenere una consistenza cremosa e unite i gamberi. Regolate di sale e completate la cottura per altri 5 min, mescolando spesso.

Scolate la pasta al dente e versatela in padella, poi fatela insaporire per altri 2 min con un poco di pepe. Se necessario aggiungere un altro poco di olio. La vostra pasta zucchine e gamberetti è pronta!

Scritto da: Vikonos

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