Ecco la ricetta per una buonissima bruschetta spinaci e uova!
INGREDIENTI
2 fette pane (30 g ciascuna)
2 uova
150 g spinaci
10 g olio extravergine di oliva
qb sale
qb pepe
PREPARAZIONE
Fai bollire gli spinaci, scolali e, quando sono tiepidi, condiscili con olio, sale e pepe. Taglia due fette di pane dello spessore di un cm, poi con un taglia pasta di 10 cm di diametro ricava dei dischi e grigliali su una piastra in ghisa. Nel frattempo cuoci le uova ad occhio di bue.
Disponi sul piatto le fette di pane, poi gli spinaci e infine l’uovo. Completa con una macinata di pepe e un pizzico di sale. Servi la bruschetta ben calda.
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