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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 16 gennaio 2026 Vikonos
Ecco la ricetta degli gnocchetti sardi con fagioli e gamberi! INGREDIENTI Gnocchetti sardi 400 gr Fagioli cannellini (anche in barattolo) 300 gr Gamberi sgusciati - 300 gr Scaligno 2 Zafferano 1 bustina Alloro 1 foglia Vino bianco 1 bicchiere Olio evo 4 cucchiai Saleq.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE Per preparare questi fantastici gnocchetti sardi con gamberi e fagioli dovrete come prima cosa tritare gli scalogni molto finemente. Fate scaldare un paio […]
Ecco la ricetta per preparare pasta patate e provola! INGREDIENTI 320 g di pasta mista corta di Gragnano trafilata a bronzo, se potete 800 g di patate 40 g di olio evo 200 g di provola 100 g di pancetta 1 costa di sedano 4 pomodorini del piennolo solo per dare colore 3 foglie di basilico ( o un poco di origano) 1 cipolla bianca Parmigiano reggiano q.b. Pepe nero […]
Gli gnocchi alla romana, come dice il nome stesso, sono un piatto tipico del Lazio. Si tratta ovviamente soltantodi una delle tante ricette di gnocchi, che si possono fare con patate, polenta, farine di ogni tipo o aggiungendo verdure nell’impasto. Sono dei semplici dischetti di semolino ai quali basta aggiungere del formaggio e farli gratinare in forno, fino a creare una gustosa crosticina croccante. Ingredienti (dose per 4/6 persone) Per […]
Ecco la ricetta per preparare il minestrone d'orzo! Orzo perlato 150 g Carote 1 Sedano 1 costa Cipolle 1 Patate 1 Alloro 2 foglie Erba cipollina da tritare 4 fili Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Burro 40 g Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Pancetta affumicata 100 g Brodo di carne 1 l PER INSAPORIRE Grana Padano DOP da grattugiare q.b. PREPARAZIONE Questa ricetta è davvero velocissima. Per preparare il minestrone d'orzo iniziate mondando le verdure (cipolla, carota, sedano, patata) e tagliatele a piccoli […]
Ecco la ricetta per preparare degli ottimi spaghetti alla caprese! SPAGHETTI 400 gr POMODORI 300 gr MOZZARELLA 200 gr BASILICO 1 ciuffo ORIGANO ESSICCATO 1 pizzico OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b. SALE q.b. PEPE NERO facoltativo - q.b. PREPARAZIONE Portate una pentola colma d'acqua a bollore, quindi salate e tuffatevi gli spaghetti Nel frattempo che gli spaghetti cuociono al dente, preparate la mozzarella e i pomdori tagliando entrambi a pezzetti anche irregolari. Raccogliete il tutto in una ciotola […]
Ecco la ricetta completa del menù di Natale! Spaghetti con le vongole! Direttamente dalla tradizione campana gli spaghetti alle vongole, decisamente uno dei più importanti piatti della cucina italiana e più amati tra i primi piatti di pesce. Una ricetta semplicissima dal meraviglioso sapore di mare, che nasconde qualche piccolo segreto per una perfetta riuscita. Vongole polpose, spolverata di prezzemolo e la deliziosa cremina che si crea naturalmente con l'amido […]
Ecco la ricetta per cucinare gli spaghetti alle noci! 500 gr di spaghetti 5 cucchiai di grana grattugiato 1 cucchiaio pan grattato 150 gr gherigli di noci sale pepe prezzemolo 2 cucchiai olio extra vergine di oliva PREPARAZIONE In un mixer passiamo i 150 gr di gherigli di noci insieme ad un cucchiaio di pan grattato precedentemente tostato in un pentolino con 2 spicchi di aglio e sale. Adesso versiamo il composto in una ciotolina aggiungendo anche i […]
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto di mare molto amato. Semplici e veloci da realizzare si possono considerare vere eccellenze della cucina italiana. Spaghetti 320 g Cozze 1,5 kg Passata di pomodoro 350 g Olio extravergine d'oliva 70 g 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritato Pepe nero q.b. Per preparare gli spaghetti con le cozze cominciate dalla pulizia di queste ultime. Quindi sciacquatele e, sempre sotto un filo d’acqua corrente, eliminate i […]
