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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 16 gennaio 2026 Vikonos
MOZZARELLA IN CARROZZA AL FORNO
10 fette Pancarré
1 Zucchina
200 g prosciutto cotto
250 g mozzarella
1 uovo
100 gr Latte
Pangrattato qb
Olio extravergine d’oliva qb
Sale qb
Per prima cosa lavate, affettate e grigliate la zucchina in una padella con un pizzico di sale, se volete potete anche cuocerle in forno a 180° per circa 20 minuti. In una ciotola sbattete l’uovo insieme al latte.
Prendete le fette di pancarrè e mettete su ognuna le zucchine grigliate, una fetta di mozzarella ed una fetta di prosciutto cotto.
Ricoprite il ripieno con l’altra fetta di pane e passatele prima nell’ uovo sbattuto con il latte e poi nel pangrattato sigillando benissimo i bordi.
Mettete la mozzarella in carrozza al forno su una teglia coperta da un foglio di carta forno, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e fatele dorare in forno statico a 200° per 15 minuti circa rigirandole di tanto in tanto.
PANZEROTTI DI PANCARRÈ 10 fettepane per tramezzini 150 gprosciutto cotto 200 gr provola (o il formaggio che preferite) 2 uova 40 gr latte 200 gr pangrattato olio di semi di arachide sale Per prima cosa assottigliate le fette di pane con un mattarello. Ritagliate con un coppa pasta oppure un bicchiere dei cerchi. Su ogni cerchio di pane, posizionate del prosciutto e del formaggio e ricoprite con un altro cerchio. Spennellate i bordi con poco uovo sbattuto in modo che […]
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