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play_arrow Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 16 ottobre 2024 Vikonos
Ecco la ricetta dei Panini di Heidi! INGREDIENTI FARINA 00 500 gr ACQUA TIEPIDA 260 ml LIEVITO DI BIRRA FRESCO 10 gr BURRO 60 gr SALE 10 gr ZUCCHERO 20 gr VI SERVONO INOLTRE ACQUA 1,5 l BICARBONATO 90 gr SALE 15 g PREPARAZIONE In una ciotola versate l’acqua e il lievito, quindi unite lo zucchero e mescolate per bene. Versate 100 gr di farina, presi dal totale e amalgamate […]
I panini fritti si preparano con l'impasto della pizza o del pane e, dopo essere stato diviso in più parti, verrà fatto ulteriormente lievitare prima di passare alla cottura in olio bollente. Per la loro farcitura io ho scelto della scamorza e del salame, ovviamente potete optare per tutto ciò che volete o che avete già in casa. E' vero, i panini fritti non sono leggerissimi ma quanto sono buoni!? […]
Ecco la ricetta per preparare un saltimbocca! INGREDIENTI FARINA 00 400 gr ACQUA 260 gr SALE MARINO 12 gr LIEVITO DI BIRRA FRESCO 6 gr PREPARAZIONE Sciogliete il lievito di birra in acqua a temperatura ambiente. In una ciotola disponete la farina a fontana e versateci al centro l'acqua. Cominciate ad impastare e aggiungete poi il sale: lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Realizzate una palla e copritela […]
Ecco la ricetta per preparare i Croque Monsieur! INGREDIENTI 8 fette di Pancarrè 120 g di groviera grattugiata 120 g di Prosciutto cotto Per la Besciamella 300 ml latte 30 g farina 00 30 g burro Sale Noce moscata PREPARAZIONE Mettete in una pentola il burro e fatelo sciogliere. Unite la farina e mescolate poi fatela tostare per qualche minuto. Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano in modo che non […]