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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 14 ottobre 2026
Ecco gli ingredienti per preparare la vellutata di zucca, zucchine e patate: 700 gr di zucca peso della zucca pulita senza buccia 3 zucchine medie 2 patate medie Sale e pepe q.b. Olio extra vergine d'oliva q.b. 1 scalogno Per preparare la vellutata di zucca, zucchine e patate la prima cosa da fare è tagliare la zucca a pezzi grossolani dopo averla privata della buccia e lavata bene. Una volta tagliata mettetela in una pentola capiente. […]
Ecco gli ingredienti per cucinare un'ottima vellutata di zucca! 500 g zucca pulita 750 ml acqua 100 g ricotta vaccina olio d'oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. PROCEDIMENTO Puliamo la zucca e tagliamola a dadini mettiamola in una pentola. Aggiungiamo un poco di acqua e lasciamo bollire per 10-15 minuti circa, mescolando ogni tanto. Alla fine i pezzi di zucca dovranno schiacciarsi facilmente con una forchetta . A questo punto con il mixer frulliamo direttamente in pentola […]
TORTINI DI CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE INGREDIENTI cioccolato fondente 150 g cioccolato bianco 90 g zucchero a velo90 g 2 uova e un tuorlo 1 busta di vanillina farina tipo 20 g cacao amaro in polvere8-10 g burro 80 g PROCEDIMENTO Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e distribuitelo in piccoli stampini di silicone che andrete a riporre in freezer. Potete utilizzare il formaghiaccio. Lasciate nel congelatore per un paio d'ore. Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero […]
COTOLETTE DI POLLO AL LATTE 6 fette di petto di pollo Latte qb 5 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di grana grattugiato olio evo q.b. sale q.b. Tagliare il petto di pollo a striscioline larghe e lasciarlo marinare per circa 30 minuti completamente ricoperto di latte. Mescolare il pangrattato con il grana, il sale e, se è di vostro gusto, un poco di rosmarino sminuzzato con il coltello. Togliere il pollo dalla […]
GNOCCHI ALLA SORRENTINA Patate 1 kg Farina 300 g Uova 1 Sale fino q.b. Semola q.b. Passata di pomodoro 600 g Cipolla q,b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Fior di latte 300 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 70 g Per preparare gli gnocchi alla sorrentina iniziate dalle patate per realizzare gli gnocchi: lavatele sotto acqua corrente per eliminare l'eventuale terriccio, poi versatele in un tegame capiente, unite l'acqua e cuocete le […]
PARMIGIANA DI PANCARRÉ PANCARRÉ 1 confezione SCAMORZA 250 gr PROSCIUTTO COTTO 200 gr LATTE 250 ml UOVA 3 PANGRATTATO q.b. BURRO q.b. PEPE q.b. PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b. Tagliate la scamorza a cubetti. Rompete le uova in una ciotola e poi aggiungete il latte. Con l'aiuto di una frusta a mano, mescolate il composto. Con un filo di olio ungete una pirofila da forno delle dimensioni di circa 18×28 cm. Bagnate velocemente le fette di pancarré, una alla volta. Disponetele […]
MOZZARELLA IN CARROZZA AL FORNO 10 fette Pancarré 1 Zucchina 200 g prosciutto cotto 250 g mozzarella 1 uovo 100 gr Latte Pangrattato qb Olio extravergine d’oliva qb Sale qb Per prima cosa lavate, affettate e grigliate la zucchina in una padella con un pizzico di sale, se volete potete anche cuocerle in forno a 180° per circa 20 minuti. In una ciotola sbattete l’uovo insieme al latte. Prendete le fette di […]
PANZEROTTI DI PANCARRÈ 10 fettepane per tramezzini 150 gprosciutto cotto 200 gr provola (o il formaggio che preferite) 2 uova 40 gr latte 200 gr pangrattato olio di semi di arachide sale Per prima cosa assottigliate le fette di pane con un mattarello. Ritagliate con un coppa pasta oppure un bicchiere dei cerchi. Su ogni cerchio di pane, posizionate del prosciutto e del formaggio e ricoprite con un altro cerchio. Spennellate i bordi con poco uovo sbattuto in modo che […]
Mozzarella in carrozza al pistacchio 4 fette di pancarrè 200 gr mozzarella (ben asciutta) pesto di pistacchi qb 1 uovo 120 ml latte 120 gr pangrattato olio di semi di arachide qb Per preparare la mozzarella in carrozza per prima cosa dedicatevi al pesto di pistacchi. Per il pesto vi occorreranno: 200 gr pistacchi non salati 30 gr parmigiano 1 cucchiaio pecorino 5-6 foglie di basilico olio extravergine d’oliva qb sale Per preparare il pesto al pistacchio per prima […]
