Panzerotti di pancarrè

Novembre 26, 2021 19

PANZEROTTI DI PANCARRÈ

10 fettepane per tramezzini

150 gprosciutto cotto

200 gr provola (o il formaggio che preferite)

2 uova

40 gr latte

200 gr pangrattato

olio di semi di arachide

sale

Panzerotti

Per prima cosa assottigliate le fette di pane con un mattarello. Ritagliate con un coppa pasta oppure un bicchiere dei cerchi.

Su ogni cerchio di pane, posizionate del prosciutto e del formaggio e ricoprite con un altro cerchio. Spennellate i bordi con poco uovo sbattuto in modo che siano ben sigillati ed il ripieno non fuoriesca in cottura.

In un piatto sbattete le uova con il latte ed un pizzico di sale. In un altro piatto preparate il pangrattato. Passate i panzerotti di pancarre prima nelle uova e latte e poi nel pangrattato.

Scaldate in una padella abbondante olio di semi e friggete i panzerotti di pane per pochi minuti fino a doratura rigirandoli spesso.

Scritto da: Vikonos

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