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Vi… Kuciniamo a dovere - Puntata del 16 gennaio 2026 Vikonos
Ecco la ricetta per preparare la torta rustica alle zucchine! INGREDIENTI: PASTA SFOGLIA ROTONDA (2 rotoli) ZUCCHINE 400 gr SCAMORZA 200 gr FIORI DI ZUCCA 15-20 CIPOLLOTTO 1 BASILICO 15-20 foglioline OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. SALE q.b. PEPE q.b. UOVO 1 SEMINI MISTI q.b. PREPARAZIONE Lavate le zucchine e spuntatele. Tagliatele a listerelle e saltatele in padella con un filo d'olio e il cipollotto, affettato sottile, per una decina […]
Le frittelle di zucchine alla menta sono un antipasto semplice e profumato: una variante delle frittelle di zucchine soffici, che unisce la delicatezza di questo ortaggio al tocco fresco e pungente della menta. La ricetta per prepararle è facile e veloce, e richiede l'utilizzo di un semplice cucchiaio: basta unire alle zucchine grattugiate farina 00, uova, sale, pepe e menta, porzionare l'impasto con un cucchiaio e friggere le frittelle per pochi […]
Ecco la ricetta per preparare la pasta zucchine e gamberetti! INGREDIENTI Pasta corta (Farfalle) 320 gr GAMBERETTI FRESCHI (MAZZANCOLLE, GAMBERI O CODE DI GAMBERO) 500 gr ZUCCHINE 500 gr VINO BIANCO SECCO 1/2 bicchiere OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 5 cucchiai AGLIO 2 spicchi SALE q.b. PEPE q.b. PREPARAZIONE Pelate l’aglio e mettetelo in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete i gamberi e lasciate insaporire per qualche […]
Tutti le abbiamo assaggiate almeno una volta a Napoli ma non solo... le zucchine alla scapece sono uno dei contorni più gustosi che ci sia. Il nome a scapece o alla scapece probabilmente viene fatto risalire al tempo della dominazione spagnola, al termine escabeche che significa inzuppare. Le zucchine fritte infatti vengono tuffate ancora calde in un'emulsione di olio, aceto di vino, menta e aglio. INGREDIENTI Zucchine 500 g Olio extravergine d'oliva 70 g Aceto di vino […]
Ecco la ricetta per preparar il pasticcio di zucchine! INGREDIENTI 500 gr di zucchine 150 gr di prosciutto cotto 100 ml di panna da cucina 2 uova 150 ml di latte 60 gr di formaggio emmental 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 1 spicchio di aglio noce moscata qb maggiorana qb origano qb olio extravergine d'oliva qb sale qb PREPARAZIONE Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella […]
La Pasta con crema di zucchine e burrata è un primo piatto leggero e semplice che possiamo portare in tavola in appena 20 minuti. Un primo economico perfetto per un pranzetto veloce in famiglia. Le zucchine si trovano tutto l’anno al supermercato, ma possiamo gustare questa pasta al meglio se la prepariamo con zucchine fresche di stagione, sicuramente più saporite. La ricetta della pasta con crema di zucchine e burrata è davvero facilissima: ci […]
Ecco la ricetta per preparare la torta salata zucchine e speck! INGREDIENTI una confezione di pasta sfoglia già pronta 4 zucchine 1 cipolla 200 g di speck 3 uova 150 g di Ricotta 150 g di formaggio a pasta morbida (6 fette) olio extravergine d'oliva sale pepe PREPARAZIONE Per preparare la vostra torta salata zucchine e speck procedete prima di tutto a mondare, lavare e tagliare a julienne la cipolla, dopodiché […]
Involtini zucchine e tonno Ingredienti 4 zucchine medie 200 gr di tonno sott'olio 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo pangrattato qb sale qb olio extravergine d'oliva qb PREPARAZIONE Pulite e lavate le zucchine. Spuntate le estremità e tagliatene 3 a fettine non troppo spesse per il verso della lunghezza. Grigliatele velocemente su una piastra rovente da entrambe i lati. Tagliate a cubetti la zucchina […]
Oggi prepariamo gli involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella. Ecco gli ingredienti! Involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella 3 zucchine medie 150 gr di prosciutto cotto 1 mozzarella 80 gr di pangrattato olio extravergine d'oliva qb sale qb PREPARAZIONE Portate a bollore un litro di acqua leggermente salata. Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse 3 millimetri nel senso della lunghezza, aiutandovi con […]
