Parmigiana di zucchine

1 kg di zucchine

150 gr di prosciutto cotto

250 ml di besciamella

150 gr di provola

50 gr di parmigiano reggiano

olio extravergine d’oliva qb

sale qB

PREPARAZIONE

Prendete le zucchine, lavatele e spuntatele, quindi tagliatele a fettine per la lunghezza e grigliatele velocemente su un teglia su entrambe i lati.

Tagliate a fettine sottili la provola. Versate un pò di olio all’interno di una teglia da forno. Formate un sottile strato di besciamella e adagiateci sopra il primo strato di zucchine.

Formate uno strato con le fettine di provola e di prosciutto cotto, quindi mettete un po’ di  besciamella e una spolverata di parmigiano, quindi procedete formando un altro strato di zucchine. Proseguite in questo modo fin quando non avrete terminato tutti gli ingredienti. Sopra l’ultimo strato di zucchine mettete solo besciamella e provola e spolverate il tutto con il parmigiano grattugiato rimasto.

Cuocete la parmigiana di zucchine in forno a 180° per 30 minuti.

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