INGREDIENTI (Per 4 persone)

4 fettine di vitello 8 (circa 500 gr)

150 gr di provolone del monaco dop

1 fascetto di rucola

sale

pepe

olio di oliva extravergine

PREPARAZIONE

Questa ricetta è davvero semplicissima. Su ogni fettina di vitello adagiate il provolone tagliato a listarelle e una manciata di rucola. Aggiungete un pizzico di pepe e arrotolate ogni involtino su se stesso. Disponete gli involtini rucola e provolone su un tagliere e infilzateli con 4 stuzzicadenti lunghi, equidistanti tra loro. Con un coltello a lama liscia tagliate gli involtini. Cuocete gli involtini di carne in una padella con un filo d’olio per 5-10 minuti circa. Salate. Trasferite gli involtini rucola e provolone in un piatto su un letto di rucola e aggiungete se vi piace un filo di aceto balsamico.

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