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Pizza a metro

Turismo

Vico Equense, la pizza a metro diventa De.Co.

A Vico Equense la “pizza a metro” regna sovrana, una storia che si ripete dagli anni ‘30, grazie ad una intuizione di Luigi dell’Amura che oggi diventa un fortissimo valore territoriale, appannaggio delle sue numerose pizzerie e della esclusiva arte dei pizzaioli locali. Proprio per questo la prima denominazione comunale parte dalla “Pizza a metro”. Un progetto di lavoro portato avanti dalla Commissione De.Co, presieduta dall’assessore al turismo del Comune […]

todayFebbraio 6, 2023 55

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Scienza

Ecco la pizza senza lievito!

Dall'Università di Napoli ecco la pizza senza lievito! Sembra incredibile, ma è vero. Un impasto per la pizza che cresce e incorpora aria ("lievita", ma senza lievito) grazie a una tecnica di lavorazione usata per il poliuretano. Sarebbe un'eresia se a inventarlo non fosse stato proprio un team di ricercatori napoletani di cui uno - lo scienziato dei materiali Ernesto Di Maio, coordinatore dello studio - è allergico al lievito e […]

todayMarzo 25, 2022 86 1

Calzone napoletano

Cucina

Calzone napoletano

Ecco la ricetta per preparare il calzone napoletano! Ingredienti Per la pasta 500 gr di farina 300 ml di acqua 6 gr di lievito di birra 1/2 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di olio pepe Ingredienti per l'imbottitura 300 gr di ricotta 100 gr di salame napoletano 150 gr di fior di latte 20 gr di pecorino 1 di uovo 4 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio evo PREPARAZIONE Preparate la pasta per pizze disponendo su un piano la farina […]

todayFebbraio 2, 2022 2

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Turismo

Viaggi del 2022, per la CNN è Napoli l’unica italiana

E se lo dice la CNN... Nel lungo elenco dei migliori luoghi da visitare nel 2022 c’è anche Napoli, unica destinazione italiana presente in lista. La città di Napoli, in particolare, è consigliata dall’autrice Julia Buckley, che assieme ad altri esperti ha firmato lo speciale. Secondo la CNN, il capoluogo campano rappresenta la forma più classica dell’Italia. A giustificazione di questa scelta vengono citati la pizza, Sophia Loren, le “antiche rovine […]

todayGennaio 3, 2022 6

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Cucina

Street food: la mitica frittatina di pasta napoletana

Quella dello street food è ormai una moda, una consuetudine radicatasi da anni nella cultura enogastronomica di tutto il mondo. Napoli, però, insieme a Palermo, Genova e Firenze è a giusta ragione definita la patria del "cibo da strada". Pizza a portafoglio, pizza fritta, arancini, crocchè, panzarotti, montanarine, il "cuoppo". Vi sta venendo l'acquolina in bocca? Avete ragione. Lo street food, che Dio lo benedica! Oggi, allora, vi vogliamo parlare […]

todayNovembre 4, 2021

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